Bước thứ ba(3):

- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ vỏ xơ bên ngoài, thái lát xéo.

Bước thứ tư(4):

- Rau răm, rau thơm, xà lách xoăn, thì là, hành lá rửa thật sạch.

Bước thứ năm(5):

- Me khô múc ra bát, thêm vào một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc lấy nước cốt me bỏ hột.

Bước thứ sáu(6):

- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

- Hành khô tước bỏ vỏ khô, xắt nhỏ, một phần hành phi thơm, một phần hành dùng để xào.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho nghêu vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều, tắt lửa.

Bước thứ tám(8):

- Dùng lại chảo đó, cho cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút, thêm nước luộc nghêu vào nồi, nước cốt me vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Bước thứ chín(9):

- Dọc mùng chần sơ qua nước sôi, vớt dọc mùng ra âu có để vài viên đá lạnh.

Bước thứ nhất(1)0:

- Đổ nước luộc nghêu vào nồi cà chua xào, đổ nghêu vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm một ít thịt nghêu, chan nước dùng và vài lát cà chua lên bề mặt bún, thêm ít dọc mùng, hành khô phi thơm, thêm hành lá, thì là đã xắt nhỏ lên bề mặt, dùng kèm với các loại rau thơm.